【日本茶インストラクター】認定試験対策問題集300問解答解説付き 2026年度版
¥1,980
International shipping available
本書は、その出題範囲を網羅した全300問構成の完全対策問題集です。
単なる暗記確認ではなく、理解・応用・指導力までを意識した設計になっています。
日本茶を「知っている」から「伝えられる」レベルへ。
資格取得を本気で目指す方のための実戦仕様です。
■本書の内容構成
第1分野：茶の歴史
・中国起源・神農伝説
・『茶経』『喫茶養生記』
・栄西・明恵・村田珠光・千利休
・闘茶文化
・永谷宗円と青製煎茶製法
・玉露の誕生
・明治期輸出史
第2分野：茶業のあらまし
・荒茶・仕上茶の違い
・茶市場と流通構造
・国内生産量推移
・主要産地（鹿児島・静岡・三重など）
・世界茶業構造
・輸出入動向
・有機JAS制度
第3分野：茶の栽培
・チャノキの植物分類
・中国種とアッサム種
・やぶきたを中心とした品種特性
・摘採期（一番茶〜秋冬番茶）
・被覆栽培（玉露・かぶせ茶）
・施肥三要素
・病害虫対策
・防霜ファン
・挿し木繁殖
第4分野：茶の製造法
・緑茶製造工程（蒸熱〜精揉）
・深蒸し分類
・てん茶と抹茶
・釜炒り茶
・紅茶（萎凋〜発酵〜乾燥）
・烏龍茶（揺青・殺青）
・合組・火入れ
第5分野：茶の利用
・保存三要素
・ほうじ茶・玄米茶
・茶殻活用
・茶器選択
・和菓子ペアリング
・水出し茶
・濃茶・薄茶
第6分野：茶の化学
・カテキン4分類
・EGCg
・テアニン生成機構
・クロロフィル
・テアフラビン・テアルビジン
・ポリフェノールオキシダーゼ
・ガロイル基
第7分野：品質審査・鑑定
・官能審査
・外観審査
・水色・香気・滋味
・合組技術
・荒茶審査と仕上茶審査
第8分野：健康科学
・抗酸化作用
・抗菌・抗ウイルス
・血圧・血糖抑制
・体脂肪低減
・テアニンとα波
・機能性表示食品制度
第9分野：淹れ方
・湯温別抽出理論
・玉露低温抽出
・深蒸し短時間抽出
・二煎目理論
・ゴールデンドロップ
【商品構成・仕様】
・形式 サイズ：A4用紙（プリントアウト形式）
・レイアウト：両面印刷 or 片面2分割の両面印刷短辺閉じ（1枚につき4ページ分を収録）
・カラー：モノクロ
・ホチキス留めや製本はしておりません。
※サムネイル画像は付属しません
【梱包・発送について】
・梱包：湿気、折れ防止の為クリアファイルに収納した上で、封筒に入れて発送いたします。
